Las heladerías son locales o establecimientos dedicados a la venta de helados, muchas de ellas producen sus propios helados teniendo una gran variedad de sabores o solamente se dedica a comercializar y servir helados. La heladería con más sabores en el mundo es la Heladería Coromoto ubicada exactamente en la Avenida 3 entre la calle 28 y 29 frente la plaza el Llano, en la ciudad de Mérida, estado Mérida, Venezuela.
La Heladería Coromoto fue fundada en el año de 1981 por el inmigrante portugués Manuel Da Silva Olivera, esta heladería comenzó con cuatro sabores comunes como son el chocolate, coco, fresa y vainilla pero luego la heladería fue buscando sabores novedosos y el primero con el que tuvo éxito fue con el aguacate, esto le permitió seguir experimentando con otros sabores más extremadamente extravagante como son los sabores de pescado y verdura.
Durante años la Heladería Coromoto siguió experimentando con la creación de nuevos sabores y fue el sabor 593 que le permitió entrar el Libro de Récord Guinnes, esta heladería llego a ofrecer entre 860 a 863 sabores diferentes de helados lo que le permitió obtener dos veces consecutivas el Récord Guinnes de ser la Heladería con más sabores en el mundo.
Algunos sabores increíbles que ofrece la Heladería Coromoto son el de aguacate, plátano, cerveza, whisky, pasta con queso, caraota negra, salchichas, etc. Esta heladería es muy famosa en su ciudad, junto a los páramos y el sistema de teleférico se han convertido en los sitios de gran interés turístico en la ciudad, siendo visitada por grandes personalidades, autoridades y turistas de todas las partes de Venezuela y el mundo.
El gran éxito y fama que ha tenido la Heladería Coromoto durante todos los años, le permitió incursionar en el ámbito internacional y en el año 2006 abrió en Portimão, Portugal bajo la supervisión de su hijo mayor también llamado Manuel Da Silva Olivera la primera franquicia internacional de la Heladería Coromoto.
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