¿Porque la miel no se vence? ¿Cuántas variedades de miel ? ¿Quién fueron las primeras personas que utilizaron la miel? El único alimento que no se daña. Alimentos que nunca caducan.
La mayoría de los alimentos que compramos en los supermercados tiene su fecha de vencimiento, esto es para que la personas consuman estos alimentos antes de esa fecha sin ningún peligro a enfermarse, el tiempo en que se puede dañar o descomponer un alimento depende de sus componentes y de los conservantes que este tenga.
Cabe destacar que la miel también puede ser producida por otros insectos como las avispas y las hormigas, existen aproximadamente 320 variedades de miel, entre las que podemos mencionar: la miel de abeja, la miel de hormigas melíferas, la miel de avispa, la miel de flores, la miel de rocío, la miel de bosque, etc.
Las características que tiene la miel que lo hace tan perdurable, es que debido su alta concentración de azúcar mata a las baterías por lisis osmótica, también por la baja humedad de la miel las levaduras aerotransportadas no prosperan. Citas bíblicas además de antiguas civilizaciones como la egipcia y la griega se referían a la miel como un producto sagrado, en algunos casos sirviendo como forma de pago de impuesto.
La utilización de la miel data desde la época de la prehistoria, utilizándose en las pinturas rupestres, también se han encontrado en Egipto miel con más de 2000 años en perfectas condiciones. Un dato curioso es que la miel también se utilizaba para conservar los cuerpos para evitar su descomposición, Alejandro Magno fue trasladado en el año 323 a.C. desde Babilonia hasta Alejandría en Egipto utilizando esta técnica.
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